商品説明

「おいも豚」とは？

おいも豚とは、食物繊維やビタミンCを多く含んだ宮崎県産のサツマイモを与えられて育った、宮崎県のブランド豚です。
おいも豚は、生育環境も整えられ、土着菌を活用したフカフカした床面で、ストレスなく育てられています。

おいも豚の肉質は淡い桃色でもちもちとした食感で、
脂身は濃厚で奥深い味わいが特徴です。

そんな、宮崎県を代表するブランド豚の『おいも豚』をどぶろくと無添加味噌に漬け込むことで、甘さ・柔らかさ・旨みを引き出しました。


どぶろくに豊富に含まれている麹と酵母に無添加味噌を加え、
麹菌・酵母を最大限に生かし、肉の甘み・旨み・やわらかさを引き出しました。

麹と酵母の働きで酵素が肉のタンパク質を分解し、また臭みも消してくれます。
甘み・旨み成分に変化させ、肉をやわらかくしてくれるため豚肉の美味しさが際立ってきます。

さらにどぶろくの糖度は24度もあり、お肉も甘くなります。

「お芋豚のどぶろく味噌漬け」は、
宮崎県の自然の中で大切にストレスなく大切に育てられたブランド豚肉を

添加物や調味料は一切使用せず、
自然のかもし出す甘み・旨み・柔らかさを最大限に引き出した自信作です！！

是非一度、ご賞味ください。

「お芋豚のどぶろく味噌漬け」は、
日本最南端のどぶろく特区の三股町で我生庵の店主が　どぶろくの製造から加工まで一環して作っています。